ユニセフ、UNICEF（国際連合児童救済基金）から、日本の学童に贈られた脱脂粉乳によって、各県1～4校の代表校を選び全国55校において粉乳の給食を昭和24年10月から12月にかけて、開始した。
ユニセフの厚意に対する意味からも、また、学校給食の意味を深めるためからも、その効果について調査を行ったので、その結果をここに報告する。ユニセフ並びに調査学校当局に謝意を表するものである。
なお、この統計処理については久保秀史氏の協力をえた。