学生寮に居住する女子大学生を対象にVD 栄養状態を把握するとともに、8週間VDを強化した牛乳を摂取したときのVD栄養状態に与える影響を確認することを目的に実験を行った。49名の女子大生にVD 強化牛乳（2μg/180ml/日）を１日に１本ずつ8週間摂取させ、試験の前後に採血、食事調査、骨密度測定を行った。VD牛乳摂取前の血中25-OH-VD濃度は、23.1±4.7ng/mlであり、全体の32.7%（16/49）の被験者が、VD 欠乏状態とされる20ng/ml以下であったが、8 週間の摂取後は36.0±8.1ng/ml（24-64ng/ml）に上昇し（P=1.4×10^-19）、欠乏状態の者はいなくなった（P<0.001）。このとき、高カルシウム血症を示す被験者は1名もなく、VD過剰摂取による副作用は観察されなかった。VD 強化牛乳の摂取により、Caは上昇しPTHは減少し、またBAPとNTxはともに減少した。このことから、VD 強化牛乳の摂取は食品からのCa 吸収を促進し、骨からのCa 吸収を抑制することでVD 栄養状態を改善したと考えられた。また、本研究でのVD強化牛乳の摂取率は全員が80%以上（49 名中35名が100%）であり、1日1本の牛乳の摂取はVD等の栄養素の補給に適していると考えられた。

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https://www.j-milk.jp/report/paper/alliance/berohe000000jgmy.html