細谷は、平成4年度から長期的なテーマとして上記に関する疫学的調査研究を開始した。本年度は、以下のとおり実施したので報告する。
平成5年度実施内容
平成4年度に、上記調査のためのフィールドとして、茨城県下に6つの調査対象地区を設定し、調査研究システムを確立した（昨年度報告書参照）。そこで得られた牛乳・乳製品の摂取頻度を含む食慣習、その他の生活習慣に関する質問からなるアンケートによるデー夕、及び同一対象者の血液検査データを用いて、集計解析を行った。

書籍ページURL
https://www.j-milk.jp/report/paper/commission/9fgd1p0000021tvd.html