生理活性の変化に対する牛乳・乳製品の栄養学的考察

1990年
著者：細谷憲政
所属：国際学院埼玉短期大学

健康科学
消化吸収・栄養代謝・乳糖不耐

日本においても、古代には、酪農がおこなわれていたという。最近では、乳糖不耐症と牛乳・乳製品の消費不良との異同が論じられている。そこで、日本人の高齢者について、牛乳に耐する適応現象を観察してみた。

書籍ページURL
https://www.j-milk.jp/report/paper/commission/9fgd1p0000021u7u.html

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