会員情報
堂迫俊一
乳の社会文化ネットワーク 会員
所属
- チーズプロフェッショナル協会 顧問
1974 東京大学大学院農学研究科修士課程修了
1974 雪印乳業（株）入社
1999 同社栄養科学研究所所長
2000 同社育児品開発部部長
2002 同社技術研究所所長
2007 同社定年退職
2007 同社嘱託
チーズプロフェッショナル協会 副会長
論文・著書(抜粋)
- 乳業技術、61: 35-49, 2011
- 乳業ジャーナル、No9: 25-27, 2012
- 乳業ジャーナル、No10: 33-35, 2012
- 酪乳史研究、No11: 25-28, 2015
- Dairy Japan 6月臨時増刊号 Dairy Professional 2: 54-56, 2015
- Dairy Japan 11月臨時増刊号 Dairy Professional 3: 34-36, 2015
- Dairy Japan 2月臨時増刊号 Dairy Professional 4: 126-127, 2016
- 斉藤忠夫、井越敬司、堂迫俊一編集：現代チーズ学、食品資材研究会、2008
- 上野川修一、清水誠、鈴木英毅、高瀬光徳、堂迫俊一、元島英雄編集、朝倉書店、2015
- 堂迫俊一、乳の科学、上野川修一編集、朝倉書店、2015
- 国際酪農連盟日本国内委員会「光岡賞」受賞、2010
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| 年度 | 研究テーマ | 氏名 | 研究機関・役職 | 詳細 |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | 日本における発酵乳および乳酸菌研究の歴史 【第９回シンポジウム 日本における発酵乳の定着とその発展史】パネルディスカッションより | 堂迫俊一 | 酪農乳業史研究 11 , 26 - 28 | 詳細 |