1. 高脂肪食摂取のC57BL6Jマウスにおいて、高カルシウム(Ca)合脊乳清タンパク賞授取群は高Ca含有カゼイン接取群と比べて、血清トリグリセリド値と血清LDL+VLDLコレステロール績を脊意に抵下させた。つまり、乳清タンパク質はメタボリツクシンドロームの指標で為るLDL-コレステロールやトログヲセリド代謝改静作用令指捕することを明らかにした。さらに、高ca含有乳清タンパク鷲摂敢群は高Ca含有カゼイン摂取群と比べて体脂肪は減少額向を示した。高Caと乳溝タンパク質的問時摂敢は肥満モヂルマウスの脂質代謝に対し、統計学的に有意な好ましい変化を与えること安明らかにした。
2. 牛乳乳清タンパク質からのコレステロール代謝改善ペプチドの効率的探索・評舗のためのラクトスタチンの標的分子を特定した結巣、HNF4が標的分子である可能性が示唆された。
3. コレステロール代謝改詩作用金有するラクトスタチン（2AEK）は細胞間隙経路を介して、腸で吸収される可能性があることを明らかにした。

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