牛乳は日本人にとって、カルシウム・ビタミンB₂・蛋白質などの給源として極めて重要な食品である。しかし伝統食品でないため、未だに充分に定着していない。全く飲用していない者も珍しくない。
我々は栄養クリニックにおいて、健康食を指導してきたが、その際、牛乳・乳製品について成人は1日に2点分を摂取するように指導している。この対象について指導の結果、その摂取量及び内容がどのように変化したかを調べた。

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https://www.j-milk.jp/report/paper/commission/9fgd1p0000021qen.html