本研究の目的は、幼児・学童期における食に関わるプログラム開発にむけ、第１段階として、生命尊重概念の萌芽をめざす「乳」を活用した食に関わる教育活動の意義と可能性を、幼児・学童期をつなぐアプローチ・スタートカリキュラム（保育所・幼稚園と小学校教育との連続性の保証）に着目して検討をすすめた。

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