会員情報
川上浩
牛乳乳製品健康科学会議 会員
所属
- 共立女子大学大学院 家政学研究科 人間生活学専攻 教授
・1982年：東京大学農学部農芸化学科卒業
・1988～90年：University of California, Davis, Department of Nutrition
・1993年：博士（農学）東京大学
・1999年：雪印乳業(株)栄養科学研究所 主査
・2005年：雪印乳業(株)技術研究所 主幹
・2007年：共立女子大学家政学部 准教授
・2009年：東京大学大学院農学生命科学研究科 非常勤講師
・2009年：共立女子大学大学院家政学研究科 教授 （現在に至る）
論文・著書(抜粋)
＜著書＞
・The Bio-defensive Function of Dairy Foods, Research Signpost（2002年）
・畜産食品の事典，朝倉書店（2007年）
・Bioactive Components in Milk and Dairy Products, Wiley-Blackwell（2009年）
・畜産物利用学，文永堂出版（2011年）
・食品免疫・アレルギーの事典，朝倉書店（2011年）
・Bioactive Food Proteins and Peptides: Application in Human Health, CRC Press（2012年）
＜論文＞
・乳･乳製品の摂取とメタボリックシンドローム，日本食品科学工学会誌（2009）
・生体内に受容体をもつ乳タンパク質の生物学的意義，Milk Science（2012）
・ラクトフェリンに夾雑する成分のプロテオーム解析，Milk Science（2013）
・乳中の塩基性タンパク質の物理化学的および生化学的特性，Milk Science（2013）
・高齢者における牛乳摂取と身体活動に関する研究，Milk Science（2014）
・Effects of enteric-coated lactoferrin supplementation on the immune function of elderly individuals: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial, Int. Dairy J.（2015）
＜受賞歴＞
・2013年：「日本酪農科学会賞」受賞
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| 年度 | 研究テーマ | 氏名 | 研究機関・役職 | 詳細 |
|---|---|---|---|---|
| 2013 | 牛乳・乳製品摂取による高齢者のロコモティブシンドローム予防に関する研究 | 川上浩 | 共立女子大学大学院 | 詳細 |