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メールマガジン乳の学術連合 News Vol.10
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2021年11月1日
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メールマガジン乳の学術連合 News Vol.10を乳の学術連合事務
局からお届けいたします。
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┗https://m-alliance.j-milk.jp/jmilk-news/2021news/detail/magazine.html
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◆ INDEX ◆
1. 乳の学術連合からのお知らせ
(1) 2022年度研究公募
(2) 研究成果の報告
▽牛乳乳製品健康科学委託研究　森博康先生
▽食と教育　委託研究　池本真二先生
(3) ジャパンミルクコングレス2021のご案内

2. Jミルクからのお知らせ
(1) ウェビナー開催のお知らせ
ウェビナー「日本の『持続可能で健康な食』を考える」
(2) 牛乳乳製品に関する国内外研究・調査情報
①ACADEMIC RESEARCH Up date 　Vol.14 2021.10
ビーガン食が子供の栄養摂取や代謝に及ぼす影響
②「食の疑似科学を考える」勉強会レポート
食生活ジャーナリストの会共催　勉強会レポート
講師：山本輝太郎先生（明治大学/食と教育委託研究者）
③メディアミルクセミナー・ニュースレター
▽第52号日本人の栄養とSDGs ～未来に向けた「ジャパン・
ニュートリション」～
▽第53号タンパク質の“質”と効果的な摂取法
(3) 酪農乳業に関する国内・海外情報
①「戦略ビジョンニュース」VOL.8（2021.9）
国連食料システムサミットに向けた動向
②国際酪農乳業情報（J-MILK INTELLIGENCE）
▽国境炭素税の導入と酪農乳業への影響
▽世界の主要輸出国の1～7月の生乳生産量
▽英国、有識者が「国家食料戦略」を提言

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1. 乳の学術連合からのお知らせ
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(1) 2022年度研究公募
乳の学術連合が実施する来年度の研究を12月31日まで公募し
ています。ご自身の公募をご検討いただく他、ぜひ周りのご研
究者にお知らせください。
▽応募期間　2021年10月1日（金）～2021年12月31日（金）
┗公募の詳細はこちら　https://m-alliance.j-milk.jp/koubo/2022/index.html

(2) 研究成果の報告
▽牛乳乳製品健康科学　学術研究　森博康先生
2019年度「牛乳乳製品健康科学」学術研究者　森博康先生（徳
島大学先端酵素学研究所糖尿病臨床・研究開発センター）が、
第76回日本体力医学会大会（2021，三重）において、第18回
大塚スポーツ医・科学賞「奨励賞」を受賞されました。
なお、本研究については、2021年12月12日（日）開催のジャ
パンミルクコングレス2021で、研究終了後に追加された情報も
含めて発表いただく予定です。
┗詳細はこちら　https://m-alliance.j-milk.jp/jmilk-news/2021news/detail/211006.html

▽食と教育　学術研究　池本真二先生
平成28年～30年度(2016～2018年度)「食と教育」学術研究に
採択された、聖徳大学人間栄養学部教授　池本真二先生の研究
チームのご研究成果が、医学雑誌「Nutrients」に掲載されまし
たので、ご紹介します。
┗詳細はこちら　https://m-alliance.j-milk.jp/jmilk-news/2021news/detail/211027.html

(3) ジャパンミルクコングレス2021のご案内
ジャパンミルクコングレスは、「乳」を多様な視点で学際的に研
究する「乳の学術連合」の活動を通して得られた、最新の知見
や研究成果を年1回集約的に発表し、研究者間や関係者との学
術交流を通して、今後の乳に係る研究を発展させるために開催
します。今年は乳の学術連合が進める学会との連携の一つとし
て、日本酪農科学会より1題、特別発表をしていただきます。
〈概要〉
▽名称：ジャパンミルクコングレス2021
▽日時：2021年12月12日（日）11時～18時
▽場所：Zoomウェビナー＆Zoomミーティング
▽プログラム構成：
①特別発表　酪農科学会連携・研究発表
②Aグループ口頭発表8題（健康科学4、社会文化3、食育1）
③Bグループ口頭発表12題（健康科学8、社会文化1、食育3）
＊①②はZoomウェビナー、③はZoomミーティング
┗詳細・申込はこちら　https://j-milk.jp/news/2021congress.html

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2. Jミルクからのお知らせ
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(1) ウェビナー開催のお知らせ
「日本の『持続可能で健康な食』を考える」

Ｊミルクは、12月7、8日に「東京栄養サミット2021」が開催
されるのを前に、食を巡る「持続可能性」「健康・栄養」といっ
た多面にわたる視点から課題や現状について考えるため、医
学、栄養学、食料安全保障、乳研究などの専門家を招いてウェ
ビナーを開催します。
「日本の『持続可能で健康な食』」について、牛乳乳製品の価値
も併せて、皆さまとともに考えたいと思います。
┗詳細・申込はこちら　https://j-milk.jp/news/2021sdgsfood.html

(2) 牛乳乳製品に関する国内外研究・調査情報
①ACADEMIC RESEARCH Up date 　Vol.14 2021.10
ビーガン食が子供の栄養摂取や代謝に及ぼす影響

ベジタリアンやビーガン食が、健康や疾病に及ぼす影響につい
て調査した論文をこれまでも紹介してきました。今回はビーガ
ン食を続ける子供に対してはどのような影響があるか、「幼児の
ビーガン食が栄養摂取や代謝に及ぼす影響」の論文から紹介し
ます。
ビーガン食を続ける子供たちの飽和脂肪酸とコレステロールの
摂取量が極端に低く、普通食の子供に比べ栄養代謝状態が大き
く異なることが明らかになりました。
┗詳細はこちら　https://j-milk.jp/report/study/acad.research/h4ogb40000007w26.html

②「食の疑似科学を考える」勉強会レポート
食生活ジャーナリストの会共催　勉強会レポート
講師：山本輝太郎先生（明治大学/食と教育委託研究者）
一般の週刊誌やネット媒体等を中心に、特定の食品について

「●●は体に悪い（良い）」、「●●を食べると病気になる（病気
が治る）などの情報が発信されており、こうした情報の真偽を
検証するようなメディアリテラシーや自ら科学的に判断するた
めの科学リテラシーの向上が求められています。
根拠不明の食の有害情報で、繰り返しターゲットとされるもの
の一つが「牛乳」です。そこで「牛乳有害説」を事例としてあ
げていただきながら、食の疑似科学について解説、話題提供を
行っていただきました。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/knowledge/food-safety/uwasa_gijikagaku.html

③メディアミルクセミナー・ニュースレター
▽第52号日本人の栄養とSDGs ～未来に向けた「ジャパン・
ニュートリション」～（2021年3月開催）
講師　中村丁次先生（神奈川県立保健福祉大学学長／日本
栄養士会会長／牛乳乳製品健康科学会議　副代表幹事）

いまの日本人の食生活や栄養摂取には持続可能性があるのか、
また牛乳・乳製品の役割などについて、国際的な議論や日本の
特性なども踏まえながら、臨床栄養学をはじめ幅広い視点から
解説していただきました。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/report/media/h4ogb40000007jhn.html

▽第53号タンパク質の"質"と効果的な摂取法（2021年6月開催）
講師　藤田　聡先生（立命館大学スポーツ健康科学部教授・
博士（運動生理学）／健康科学会議　会員）

高齢者や若い世代の低栄養が問題になっています。こうした問
題の鍵を握るのが「タンパク質」。今回は、タンパク質の"質"に
関する情報や最新の研究成果も踏まえ、日々の効果的な摂取法
なども含めて解説していただきました。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/report/media/h4ogb40000007ulk.html

(3) 酪農乳業に関する国内・海外情報
①「戦略ビジョンニュース」VOL.8（2021.9）
国連食料システムサミットに向けた動向

2021年9月23日に国連食料システムサミット、7月26日～28
日にプレサミットが開催されました。また国内では6月18日
に、持続可能な食料システムを実現するために取り組む課題
を、民間企業・団体や農業・水産高等学校の生徒がコミットメ
ントとして報告する全体対話が実施されました。

┗詳細はこちら　酪農乳業戦略ビジョン特設サイト
https://www.j-milk.jp/gyokai/vision/index.html
　ID: お問い合わせください
　PW: お問い合わせください

②国際酪農乳業情報（J-MILK INTELLIGENCE）
▽国境炭素税の導入と酪農乳業への影響
カーボンニュートラルの実現は、現在世界各国で最も重要な目
標のひとつであり、各国は2030年度における温室効果ガス削減
目標の引上げを表明しています。こうした中、ＥＵは地球温暖
化対策が不十分な国からの輸入品に事実上の関税を課す「国境
炭素税」の導入計画を発表しました。
本稿では、国境炭素税の導入が酪農乳業に与える影響につい
て、ニュージーランドを例に考察します。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/report/international/h4ogb40000007rlh.html

▽世界の主要輸出国の1～7月の生乳生産量
欧州委員会が開設している「牛乳乳製品市場観測サイト」の経
済委員会9月会合が開かれ、世界の主要輸出国の1～7月の生乳
生産量は前年比1.1%増と国際貿易は堅調な一方、中国市場が供
給過剰にある可能性などから、警戒の必要性も指摘されました。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/report/international/h4ogb40000007v0h.html

▽英国、有識者が「国家食料戦略」を提言
英国の環境・食料・農村地域省が、7月に調査報告書を公表し、
肥満の人を減らすことや気候変動対策といった観点から、政策
提言をしています。世界初の「砂糖・塩利用税」の導入など踏
み込んだ内容で、酪農乳業関係では、動物性タンパク質を減ら
す、代替タンパク質の国内生産を増やす、家畜から出る温室効
果ガス削減のための投資を増やす、などが含まれています。
┗詳細はこちら　https://www.j-milk.jp/report/international/h4ogb40000007vy1.html

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【発行】一般社団法人Jミルク学術調査グループ
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